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「イクラ」を漬けるのだ！
投稿日 2022年09月15日
今年も「イクラ」を漬ける季節になったのだ。毎年値上がりするけど奮発して「北海道産生筋子」を買ったのだ。
まず、ダシ汁を作るのだ。フライパンに日本酒とみりんを入れて、一度煮沸してから醤油を入れてなじませる。
そして、筋子をほどくのだ。ボールの上に、通称「イクラパラパラ網」を置いて、その上に筋子を乗せる。
丁寧にグリグリと卵を落としていくのだ。
全部外れて大量の「イクラ」になったのだ。
新鮮！「プリプリのいくら」。見ていて感動するのだ。
ダシ汁に付け、昆布を乗せてから２日間寝かす。イクラの味付けには、ほのかな昆布の風味がとても重要なのだ。
２日後、昆布が開いて「イクラ醤油漬け」の出来上がり。
瓶で小分けして冷凍保存するのだ。
これで１年間、いつでもイクラを頂ける。
初日は「イクラ軍艦」にするのだ。
今年のイクラは上出来なのだ！
まず、ダシ汁を作るのだ。フライパンに日本酒とみりんを入れて、一度煮沸してから醤油を入れてなじませる。
そして、筋子をほどくのだ。ボールの上に、通称「イクラパラパラ網」を置いて、その上に筋子を乗せる。
丁寧にグリグリと卵を落としていくのだ。
全部外れて大量の「イクラ」になったのだ。
新鮮！「プリプリのいくら」。見ていて感動するのだ。
ダシ汁に付け、昆布を乗せてから２日間寝かす。イクラの味付けには、ほのかな昆布の風味がとても重要なのだ。
２日後、昆布が開いて「イクラ醤油漬け」の出来上がり。
瓶で小分けして冷凍保存するのだ。
これで１年間、いつでもイクラを頂ける。
初日は「イクラ軍艦」にするのだ。
今年のイクラは上出来なのだ！
