File.38
ラボ
お料理
だし汁と出がらの「佃煮」なのだ！
投稿日 2013年10月09日
たあぼうです。前々からの疑問があります。
料理本に良く出てくるだし汁。
それってみんな知っているの？？？
だし汁カップ１って何だろう？？？？
早速調べてみました
＜だし汁の分量＞
昆布２０センチ分
鰹節９グラム 小さい袋３つ
水６５０グラム
鍋の中にお水を入れて、昆布をぐつぐつと煮だします。
７分ほど煮たら、火を止めて鰹節をざっといれて２分くらい放置します。
ざるとクックパーで出がらをこします。
他のクッキングシートよりも、使い勝手がすごくいいんです
一枚ですっきりと、こせます。
この透明なのが出汁です
クックパーの威力すごい
ちなみにカップ１は、２００ＣＣ
どうして料理本に書いてくれないのか、不親切ですよね
出がらで佃煮も作りました。
こまかく刻んで、醤油とはちみつ、白ゴマを加えてテフロン加工のフライパンで乾煎りします。
＜味付け＞
・ 醤油 大さじ１/２
・はちみつ 大さじ１
・白ごま 大さじ１
水分を全部飛ばすと食べづらいので、少々残っているくらいで
完成
おにぎりの具にお勧めです
料理本に良く出てくるだし汁。
それってみんな知っているの？？？
だし汁カップ１って何だろう？？？？
早速調べてみました
＜だし汁の分量＞
昆布２０センチ分
鰹節９グラム 小さい袋３つ
水６５０グラム
鍋の中にお水を入れて、昆布をぐつぐつと煮だします。
７分ほど煮たら、火を止めて鰹節をざっといれて２分くらい放置します。
ざるとクックパーで出がらをこします。
他のクッキングシートよりも、使い勝手がすごくいいんです
一枚ですっきりと、こせます。
この透明なのが出汁です
クックパーの威力すごい
ちなみにカップ１は、２００ＣＣ
どうして料理本に書いてくれないのか、不親切ですよね
出がらで佃煮も作りました。
こまかく刻んで、醤油とはちみつ、白ゴマを加えてテフロン加工のフライパンで乾煎りします。
＜味付け＞
・ 醤油 大さじ１/２
・はちみつ 大さじ１
・白ごま 大さじ１
水分を全部飛ばすと食べづらいので、少々残っているくらいで
完成
おにぎりの具にお勧めです
